Notre Histoire
Nuage Coffee Roasters est un micro-torréfacteur de cafés de spécialité certifiés BIO basé à Hem dans les Hauts-De-France (Métropole Lilloise) créé en 2022 par Gauthier. Nous sélectionnons nos cafés verts à travers le monde en se basant sur des critères écologiques et éthiques, avant de les torréfier délicatement et avec amour dans un torréfacteur français reconditionné datant de 1978. Notre formule magique pour révéler tous les arômes du café est de jouer sur le temps de torréfaction des grains. Ce qui influence le profil aromatique du café une fois en tasse.
Si vous désirez découvrir nos produits et leurs histoires, nous vous invitons à cliquer sur ce lien :
Pourquoi Nuage Coffee Roasters ?
Le nom « Nuage Coffee Roasters » n'est pas un hasard. Il est une promesse de qualité et un hommage à l'environnement unique qui donne naissance à nos meilleurs grains : les hautes altitudes où les plantations de café viennent tutoyer les cieux et les nuages.
La Magie des Hauteurs : L'Impact de l'Altitude sur le Goût
Nos cafés sont sélectionnés pour leur origine en haute altitude, car c'est là que la nature opère sa magie pour créer des saveurs incomparables :
- Maturation Lente et Sucrée : En altitude, les températures sont plus fraîches, surtout la nuit. Ce climat spécifique ralentit considérablement le cycle de maturation des cerises de café. Cette croissance ralentie donne plus de temps aux fruits pour se gorger de nutriments et développer des sucres complexes. Le résultat ? Un grain plus dense, plus résistant, et intrinsèquement plus sucré.
- Complexité Aromatique : Cette lente maturation est la clé d'une palette aromatique riche et complexe. Nos cafés d'altitude se distinguent par des notes souvent plus vives, avec des touches fruitées, florales ou d'agrumes, offrant une dégustation équilibrée et mémorable.
- L'Acidité Noble : L'altitude favorise une acidité vive et « brillante », un marqueur de qualité recherché par les connaisseurs, qui apporte de la fraîcheur et du caractère au café.
Du Nuage à la Tasse : Un Engagement de Qualité
Choisir « Nuage Coffee Roasters », c'est choisir :
- L'Origine Certifiée : Nous nous engageons à sourcer nos grains dans les meilleures fermes situées à ces hauteurs exceptionnelles (souvent labellisées SHG - Strictly High Grown).
- La Pureté : Les conditions climatiques en altitude sont également moins propices à certains parasites, ce qui se traduit par des cultures plus saines et des grains d'une pureté remarquable.
Nuage Coffee Roasters est donc bien plus qu'un nom : c'est notre philosophie. Elle reflète notre quête incessante des sommets de la saveur pour vous garantir une expérience de dégustation qui s'élève au-dessus de l'ordinaire.
Nos méthodes
Nos cafés verts sont stockés dans un espace dédié à l’abri de la lumière avec une température qui n’altère pas la qualité du grain de café. De plus avant chaque torréfaction nous réalisons un contrôle sur un échantillon de nos grains à torréfier. Nous contrôlons notamment l’humidité du grain, sa densité ainsi que sa température. Pour réaliser nos torréfactions nous utilisons un logiciel avec lequel nous pouvons superviser la torréfaction et ses différentes étapes. Enfin un jour après la torréfaction finie nous mettons en sachet nos produits afin de conserver tous les arômes de notre café.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos sachets nous vous invitons à cliquer sur ce lien: Nos sachets
Un café de spécialité certifié BIO
Un café torréfié avec amour et de manière artisanale à Hem dans les Hauts-De-France
Être le plus transparent avec vous sur l’origine de nos cafés de la ferme jusqu’à la tasse
Rendre hommage au travail des Hommes à travers nos cafés, sélectionnés en dehors des marchés financiers, pour être au plus proche des producteurs
