Nuage Coffee Roasters a sélectionné ce café de spécialité arabica Bio, récolté sur les flancs de la montagne de Kuri, dans le village de Gidaamii. D’où son nom Terara signifiant montagne en Amharique. Cette montagne qui culmine à 2400 m d’altitude est située dans la région du Wallagga, à l’ouest de l’Éthiopie, à quelques kilomètres de la frontière du Soudan.

Ce terroir est marqué par une grande richesse végétale et des forêts denses où les espèces endémiques se maintiennent encore. La culture du café, sous ces couverts arborés, est ici traditionnelle et perpétuée depuis plusieurs siècles. Les paysans éthiopiens maintiennent des savoir-faire agricoles anciens où le café est intégré à des systèmes de polyculture, sous ombrage, et selon une agriculture biologique. Ainsi, notre café est également certifié café de forêt, certification qui respecte la forêt primaire éthiopienne. Si vous souhaitez en savoir plus sur cette certification nous vous invitons à lire cet article: Café de Forêt. L’usage de l’ombre pour une maturation lente des cerises et la richesse de la biodiversité offrent au café de ce terroir des arômes subtils.

Habtamu Fekadu Aga produit notre café de spécialité arabica Bio. Son grand-père avait commencé à cultiver du café sur ces terres fertiles en 1945. Habtamu représente la troisième génération de caféiculteur de sa famille. Il produit du café sur plus de 100 hectares. Il complète ses propres lots par ceux de deux paysans et amis voisins : Zerihun Hora et Baca Ofgea, qui cultivent chacun environ 20 hectares supplémentaires. Habtamu Fekadu Aga, passionné par son métier, se donne pour mission de proposer de belles tasses, fleurons de sa région natale, produites dans le souci de maintenir les pratiques durables des agriculteurs du Wallagga.